Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №187,203 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №187,203
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 868.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	360.00	266.40	312.55	231.29
3	Цукровий пісок	99.85	235.06	234.71	204.08	203.77
4	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.87	—
	Разом	18.6 81.4	1066.19	867.81	925.67	753.43
	Втрати 0.9%			7.81		6.78
	Вихід	14.0 86.0	1000.00	860.00		746.65
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44992%	81.4	4.80	3.90	4.16	3.39
	Упік/уварка 5.36%		56.85		49.36
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44992%	86.0	4.54	3.90	3.94	3.39