Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №206 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №206
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 165.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	275.55	275.14	45.69	45.62
3	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	220.00	162.80	36.48	26.99
4	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.17	—
	Разом	17.2 82.8	1047.67	867.81	173.70	143.88
	Втрати 0.9%			7.81		1.29
	Вихід	14.0 86.0	1000.00	860.00		142.59
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45%	82.8	4.71	3.91	0.78	0.65
	Упік/уварка 3.68%		38.41		6.37
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45%	86.0	4.54	3.91	0.75	0.65