Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №216 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №216
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 675.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	352.50	274.95	238.08	185.70
3	Есенція м'ятна	—	0.99	—	0.67	—
4	Фарба жовта	—	0.020	—	0.014	—
	Разом	7.5 92.5	1058.43	978.81	714.86	661.09
	Втрати 0.9%			8.81		5.95
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		655.14
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45017%	92.5	4.76	4.41	3.22	2.98
	Упік/уварка 4.66%		49.12		33.18
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45017%	97.0	4.54	4.41	3.07	2.98