Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №246 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №246
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 117.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	351.28	274.00	41.17	32.11
3	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.12	—
	Разом	7.5 92.5	1058.15	978.81	124.02	114.72
	Втрати 0.9%			8.81		1.03
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		113.68
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45002%	92.5	4.76	4.40	0.56	0.52
	Упік/уварка 4.64%		48.85		5.72
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45002%	97.0	4.54	4.40	0.53	0.52