Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №247 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №247
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 513.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	484.11	472.01	248.59	242.38
3	Сіль	96.5	2.00	1.93	1.03	0.99
4	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.51	—
	Разом	1.4 98.6	1012.95	998.99	520.15	512.98
	Втрати 1.3%			12.99		6.67
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.00		506.31
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65008%	98.6	6.59	6.49	3.38	3.33
	Упік/уварка -0.02%		-0.22		-0.11
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65008%	98.6	6.59	6.49	3.38	3.33