Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №253 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №253
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 859.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	459.04	447.56	394.41	384.55
3	Жир кондитерський	99.7	25.01	24.93	21.49	21.42
4	Сіль	96.5	2.01	1.94	1.73	1.67
5	Есенція ванільна	—	1.01	—	0.87	—
	Разом	1.3 98.7	1013.43	1000.01	870.74	859.21
	Втрати 1.3%			13.01		11.18
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		848.03
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65045%	98.7	6.59	6.50	5.66	5.59
	Упік/уварка 0.02%		0.25		0.21
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65045%	98.7	6.59	6.50	5.66	5.59