Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №269 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №269
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 394.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	461.04	449.51	181.88	177.33
3	Жир кондитерський	99.7	25.00	24.92	9.86	9.83
4	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.39	—
	Разом	1.3 98.7	1013.39	1000.00	399.78	394.50
	Втрати 1.3%			13.00		5.13
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		389.37
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64997%	98.7	6.59	6.50	2.60	2.56
	Упік/уварка 0.02%		0.22		0.086
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64997%	98.7	6.59	6.50	2.60	2.56