KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №271 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №271

Начинка (карамель) в кар. №271

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся183.79 201.37 253.61 37.76 
Ядро горіха смажене121.82 133.47 168.09 25.03 
Жир кондитерський95.34 104.46 131.55 19.59 
Сироватка молочна суха мчж 1.1%74.31 81.42 102.54 15.27 
Какао-порошок [Скуріхін]52.81 57.86 72.86 10.85 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.39 0.43 0.54 0.080
Разом528.46 578.99 729.19 108.57 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №271) входить в рецептури:

№271 Карамель "Байка", загорнута№271

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: