Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №281 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №281
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 413.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]	97.5	349.60	340.86	144.70	141.08
3	Какао терте	97.4	129.32	125.96	53.53	52.13
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	35.96	30.21	14.88	12.50
5	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.41	—
	Разом	1.9 98.1	1013.52	993.92	419.50	411.38
	Втрати 1.3%			12.92		5.35
	Вихід	1.9 98.1	1000.00	981.00		406.04
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64983%	98.1	6.59	6.46	2.73	2.67
	Упік/уварка 0.03%		0.35		0.14
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64983%	98.1	6.58	6.46	2.73	2.67