Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №283 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №283
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 141.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	235.68	223.90	33.28	31.61
3	Масло кокосове	100.0	218.16	218.16	30.80	30.80
4	Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]	97.5	30.72	29.95	4.34	4.23
5	Есенція ванільна	—	1.01	—	0.14	—
	Разом	1.4 98.6	1013.34	998.99	143.08	141.06
	Втрати 1.3%			12.99		1.83
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.00		139.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64998%	98.6	6.59	6.49	0.93	0.92
	Упік/уварка 0.02%		0.17		0.024
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64998%	98.6	6.59	6.49	0.93	0.92