Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №284,289 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №284,289
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 23.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	352.47	274.93	8.28	6.46
3	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.024	—
4	Фарба червона	—	0.75	—	0.018	—
	Разом	7.6 92.4	1059.16	978.81	24.89	23.00
	Втрати 0.9%			8.81		0.21
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		22.80
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45%	92.4	4.77	4.40	0.11	0.10
	Упік/уварка 4.73%		49.85		1.17
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45%	97.0	4.54	4.40	0.11	0.10