KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №292 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №292

Начинка (карамель) в кар. №292

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся104.48 309.93 177.91 152.28 
Какао терте40.97 121.52 69.76 59.71 
Какао-масло [какао масло, масло какао]17.89 53.06 30.46 26.07 
Ядро ліщини горіха смаженого17.88 53.05 30.45 26.07 
Есенція ванільна0.18 0.53 0.30 0.26 
Разом181.39 538.10 308.88 264.39 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №292) входить в рецептури:

№292 Карамель "Сибір", загорнута№292

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: