Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №292 Карамель "Сибір", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 49.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 23.24 | 23.21 | 23.33 | 23.29 |
Патока крохмальна | 11.62 | 9.06 | 11.66 | 9.10 |
Цукрова пудра | 9.63 | 9.62 | 9.67 | 9.66 |
Какао терте | 4.05 | 3.95 | 4.07 | 3.96 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 1.65 | 1.65 | 1.66 | 1.66 |
Зареєструватися | 1.65 | 1.61 | 1.66 | 1.61 |
Есенція ванільна | 0.050 | — | 0.050 | — |
Разом | 51.89 | 49.09 | 52.09 | 49.28 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 0.85 | |||
Інші втрати 0.38% | 0.19 | |||
Загальні втрати 2.1% | 1.03 | |||
Вихід | 49.40 | 48.24 | 49.40 | 48.24 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Технологічна карта №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Енергетична цінність №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Харчова цінність №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Конструктор ганаша №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Вартість сировини для №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Технологічна інструкція №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Рецептура №292 Карамель "Сибір", загорнута
- Техніко-технологічна карта №292 Карамель "Сибір", загорнута