Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №303 (малиновий) → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №303 (малиновий)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 407.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	353.77	275.94	144.02	112.34
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	6.00	5.47	2.44	2.23
4	Есенція малинова	—	1.00	—	0.41	—
5	Барвник індиго (E132)	—	0.20	—	0.081	—
	Разом	7.5 92.5	1068.51	987.89	434.99	402.17
	Втрати 0.9%			8.89		3.62
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		398.55
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45001%	92.5	4.81	4.45	1.96	1.81
	Упік/уварка 5.56%		59.16		24.08
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45001%	97.9	4.54	4.45	1.85	1.81