KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура поливальний сироп

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 718 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Цукровий пісок99.85452.10 451.42 324.61 324.12 
3вода—  100.87 —   72.43 —   
Разом20.0 80.0 1005.07 804.06 721.64 577.31 
Втрати 0.5%4.06 2.91 
Вихід20.0 80.0 1000.00 800.00 574.40 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.25246%80.0 2.54 2.03 1.82 1.46 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.25246%80.0 2.54 2.03 1.82 1.46