KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №Ш143 Шоколад для формування → рецептура №1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №Ш143 Шоколад для формування рецептура №1

№Ш143 Шоколад для формування рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся306.69 212.76 72.39 419.83 
Какао терте160.75 111.52 37.94 220.05 
Шокліна135.32 93.88 31.94 185.24 
Концентрат соєвий фосфатидний2.39 1.66 0.56 3.27 
Есенція ванільна0.30 0.21 0.0700.41 
Разом605.44 420.02 142.91 828.78 
Вихід
Рецептури

Опис: Є шоколадною масою, призначеною для формування шоколадних цукерок з начинкою (типу “Асорті”) та глазурування корпусів цукерок, що входять шоколадний набір.

Рецептура на №Ш143 Шоколад для формування міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: