KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №118 Начинка фруктова → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №118 Начинка фруктова основна рецептура

№118 Начинка фруктова основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся870.03 787.00 555.05 903.45 
Цукровий пісок87.00 78.70 55.50 90.34 
Разом957.03 865.69 610.56 993.79 
Вихід
Рецептури

Інструкція по приготуванню: Підвариво фруктово-ягідну протирають з додаванням води. Вологість подварки після протирання 45-50%. Потім підвариво змішують з цукром-піском і уварюють до вологості 26%.

№118 Начинка фруктова (основна рецептура) входить в рецептури:

Торт Вінок Підмосков'я [Митищі]рецептура №1

Рецептура на №118 Начинка фруктова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: