Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат оздоблювальний (в №363) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат оздоблювальний (в №363)

Напівфабрикат оздоблювальний (в №363) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 297 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро горіха смажене	97.5	289.05	281.82	85.85	83.70
3	вода	—	106.43	—	31.61	—
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	57.45	48.26	17.06	14.33
	Разом	12.0 88.0	1030.94	907.22	306.19	269.45
	Втрати 3.0%			27.22		8.09
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		261.36
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.50044%	88.0	15.47	13.61	4.59	4.04
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.50044%	88.0	15.47	13.61	4.59	4.04