KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна вищого гатунку → №031 печиво "З сиром" → №031 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №031 печиво "З сиром" №031

№031 печиво "З сиром" №031

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся94.62 302.35 37.73 455.13 
Маргарин33.59 107.33 13.39 161.57 
Сир33.59 107.33 13.39 161.57 
Крохмаль кукурудзяний17.98 57.45 7.17 86.48 
Меланж8.99 28.72 3.58 43.24 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.42 4.54 0.57 6.83 
Сода харчова (E500(ii))1.14 3.63 0.45 5.46 
Барвник аннато концентрований (E160b)0.0190.0600.0080.091
Разом191.33 611.41 76.29 920.37 
Вихід
Рецептури

Опис: Затяжний печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу, фігурну квадратну або прямокутну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 200 штук. Вологість 6,0 ± 1,0%.

Рецептура на №031 печиво "З сиром" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: