KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → пластовий → №005 Мармелад Фруктово-ягідний пластовий → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №005 Мармелад Фруктово-ягідний пластовий основна

№005 Мармелад Фруктово-ягідний пластовий основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся94.11 691.50 174.89 612.04 
Цукровий пісок83.99 617.17 156.09 546.25 
Пюре фруктово-ягідне сортове25.63 188.32 47.63 166.68 
Лактат натрію (E325)0.68 4.98 1.26 4.41 
Молочна кислота (E270)0.34 2.49 0.63 2.20 
Разом204.74 1504.46 380.49 1331.58 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №005 Мармелад Фруктово-ягідний пластовий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: