Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → пластовий → №005 Мармелад Фруктово-ягідний пластовий → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура №005 Мармелад Фруктово-ягідний пластовий

основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 424 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	619.40	618.47	262.63	262.23
3	Пюре фруктово-ягідне сортове	10.0	189.00	18.90	80.14	8.01
4	Лактат натрію (E325)	40.0	5.00	2.00	2.12	0.85
5	Молочна кислота (E270)	40.0	2.50	1.00	1.06	0.42
	Разом	53.0 47.0	1509.90	709.77	640.20	300.94
	Втрати 1.4%			9.77		4.14
	Вихід	30.0 70.0	1000.00	700.00		296.80
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.68831%	47.0	10.39	4.89	4.41	2.07
	Упік/уварка 32.85%		492.53		208.83
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.68831%	70.0	6.98	4.89	2.96	2.07