KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з лікерними корпусами → №089 "Уральська рябинушка" → №089 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №089 "Уральська рябинушка" №089

№089 "Уральська рябинушка" №089

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся604.80 380.03 278.86 495.22 
Глазур шоколадна [Скуріхін]325.70 204.65 150.17 266.69 
Разом930.49 584.68 429.04 761.92 
Вихід
Рецептури

№089 "Уральська рябинушка" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся485.13 304.83 223.68 397.23 
Пюре рябиновое170.19 106.94 78.47 139.36 
Спирт36.14 22.71 16.66 29.59 
Разом691.46 434.48 318.82 566.19 
Вихід604.80 380.03 278.86 495.22 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся485.13 304.83 223.68 397.23 
Глазур шоколадна [Скуріхін]325.70 204.65 150.17 266.69 
Пюре рябиновое170.19 106.94 78.47 139.36 
Спирт36.14 22.71 16.66 29.59 
Разом1017.16 639.13 468.99 832.88 
Вихід913.50 574.00 421.20 748.00 

Рецептура на №089 "Уральська рябинушка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: