Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №219 "Дружок"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 753 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 464.50 | 463.80 | 465.83 | 465.13 |
Глазур жирова | 189.19 | 187.30 | 189.73 | 187.84 |
вода | 156.23 | — | 156.67 | — |
Патока крохмальна | 58.06 | 45.28 | 58.22 | 45.41 |
Пюре рябиновое | 49.62 | 4.96 | 49.76 | 4.98 |
Зареєструватися | 13.98 | — | 14.02 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.40 | 1.28 | 1.41 | 1.28 |
Разом | 932.97 | 702.62 | 935.64 | 704.64 |
Сумарні пофазні втрати 2.0% | 14.20 | |||
Інші втрати 0.29% | 2.01 | |||
Загальні втрати 2.3% | 16.21 | |||
Вихід | 753.00 | 688.43 | 753.00 | 688.43 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №219 "Дружок"
- Технологічна карта №219 "Дружок"
- Енергетична цінність №219 "Дружок"
- Масова частка цукру і жиру №219 "Дружок"
- Харчова цінність №219 "Дружок"
- Конструктор ганаша №219 "Дружок"
- Вартість сировини для №219 "Дружок"
- Рецептура для домашнього приготування №219 "Дружок"
- Технологічна інструкція №219 "Дружок"
- Рецептура №219 "Дружок"
- Техніко-технологічна карта №219 "Дружок"