Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №284 "Лужок"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 145.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 60.93 | 60.84 | 61.25 | 61.15 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 57.89 | 42.84 | 58.19 | 43.06 |
Патока крохмальна | 27.42 | 21.39 | 27.56 | 21.50 |
Мед натуральний | 9.14 | 7.13 | 9.19 | 7.17 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 3.35 | 2.82 | 3.37 | 2.83 |
Зареєструватися | 0.047 | — | 0.047 | — |
Разом | 158.78 | 135.02 | 159.60 | 135.71 |
Сумарні пофазні втрати 2.0% | 2.70 | |||
Інші втрати 0.51% | 0.69 | |||
Загальні втрати 2.5% | 3.39 | |||
Вихід | 145.40 | 132.31 | 145.40 | 132.31 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №284 "Лужок"
- Технологічна карта №284 "Лужок"
- Енергетична цінність №284 "Лужок"
- Масова частка цукру і жиру №284 "Лужок"
- Харчова цінність №284 "Лужок"
- Конструктор ганаша №284 "Лужок"
- Вартість сировини для №284 "Лужок"
- Рецептура для домашнього приготування №284 "Лужок"
- Технологічна інструкція №284 "Лужок"
- Рецептура №284 "Лужок"
- Техніко-технологічна карта №284 "Лужок"