Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси без хімічних розпушувачів → №452 Кекс "Мигдальний" → кекс → Зведена рецептура

Зведена рецептура кекс

кекс
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 72.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	282.35	281.93	20.39	20.36
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	282.32	237.15	20.38	17.12
4	Борошно в/г	85.5	141.16	120.69	10.19	8.71
5	Крохмаль картопляний	80.0	141.16	112.93	10.19	8.15
6	Зареєструватися
	Разом	26.9 73.1	1236.32	904.29	89.26	65.29
	Втрати 6.0%			54.29		3.92
	Вихід	15.0 85.0	1000.00	850.00		61.37
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.00191%	73.1	37.11	27.15	2.68	1.96
	Упік/уварка 13.95%		167.27		12.08
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.00191%	85.0	31.94	27.15	2.31	1.96