Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №002 Карамель "Барбарис", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 877.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 623.07 | 622.13 | 626.13 | 625.19 |
Патока крохмальна | 311.53 | 243.00 | 313.06 | 244.19 |
Лимонна кислота (E330) | 8.64 | 7.88 | 8.68 | 7.92 |
Есенція Барбарисова | 0.66 | — | 0.66 | — |
Фарба червона | 0.66 | — | 0.66 | — |
Зареєструватися | 0.44 | — | 0.44 | — |
Разом | 945.00 | 873.01 | 949.63 | 877.29 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 10.63 | |||
Інші втрати 0.49% | 4.28 | |||
Загальні втрати 1.7% | 14.91 | |||
Вихід | 877.90 | 862.38 | 877.90 | 862.38 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Технологічна карта №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Енергетична цінність №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Харчова цінність №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Конструктор ганаша №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Вартість сировини для №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Технологічна інструкція №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Рецептура №002 Карамель "Барбарис", загорнута
- Техніко-технологічна карта №002 Карамель "Барбарис", загорнута