KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №014 Карамель "Олівці", загорнута → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №014 Карамель "Олівці", загорнута готова карамель

№014 Карамель "Олівці", загорнута готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся729.70 839.78 591.63 404.85 
Лимонна кислота (E330)7.35 8.46 5.96 4.08 
Барвник0.74 0.85 0.60 0.41 
Есенція0.74 0.85 0.60 0.41 
Разом738.52 849.93 598.78 409.74 
Вихід
Рецептури

№014 Карамель "Олівці", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся522.35 601.15 423.51 289.80 
Патока крохмальна261.17 300.57 211.76 144.90 
Разом783.52 901.72 635.27 434.71 
Вихід729.70 839.78 591.63 404.85 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся522.35 601.15 423.51 289.80 
Патока крохмальна261.17 300.57 211.76 144.90 
Лимонна кислота (E330)7.35 8.46 5.96 4.08 
Барвник0.74 0.85 0.60 0.41 
Есенція0.74 0.85 0.60 0.41 
Разом792.35 911.87 642.42 439.60 
Вихід732.50 843.00 593.90 406.40 

Рецептура на №014 Карамель "Олівці", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: