Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 598.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 424.74 | 424.10 | 425.99 | 425.35 |
Патока крохмальна | 212.37 | 165.65 | 213.00 | 166.14 |
Лимонна кислота (E330) | 5.98 | 5.46 | 6.00 | 5.47 |
Есенція цитрусова | 0.60 | — | 0.60 | — |
Фарба жовта | 0.15 | — | 0.15 | — |
Зареєструватися | 0.15 | — | 0.15 | — |
Разом | 643.99 | 595.21 | 645.89 | 596.96 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.20 | |||
Інші втрати 0.29% | 1.75 | |||
Загальні втрати 1.5% | 8.95 | |||
Вихід | 598.30 | 588.01 | 598.30 | 588.01 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Технологічна карта №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Енергетична цінність №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Масова частка цукру і жиру №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Харчова цінність №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Конструктор ганаша №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Вартість сировини для №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Рецептура для домашнього приготування №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Технологічна інструкція №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Рецептура №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі
- Техніко-технологічна карта №023 Монпансьє "Лимонно-апельсинові скориночки" в тарі