KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №033 Карамель "Світлячок", загорнута → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №033 Карамель "Світлячок", загорнута готова карамель

№033 Карамель "Світлячок", загорнута готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся656.35 951.04 591.87 913.17 
Лимонна кислота (E330)6.51 9.44 5.87 9.06 
Есенція цитрусова0.66 0.95 0.59 0.91 
Фарба жовта0.50 0.72 0.45 0.69 
Разом664.02 962.15 598.78 923.83 
Вихід
Рецептури

№033 Карамель "Світлячок", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся469.84 680.79 423.69 653.68 
Патока крохмальна234.92 340.40 211.84 326.84 
Разом704.76 1021.19 635.53 980.53 
Вихід656.35 951.04 591.87 913.17 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся469.84 680.79 423.69 653.68 
Патока крохмальна234.92 340.40 211.84 326.84 
Лимонна кислота (E330)6.51 9.44 5.87 9.06 
Есенція цитрусова0.66 0.95 0.59 0.91 
Фарба жовта0.50 0.72 0.45 0.69 
Разом712.43 1032.30 642.44 991.19 
Вихід658.60 954.30 593.90 916.30 

Рецептура на №033 Карамель "Світлячок", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: