KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №039 Карамель "Театральна", загорнута → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №039 Карамель "Театральна", загорнута готова карамель

№039 Карамель "Театральна", загорнута готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся818.33 553.99 878.70 333.52 
Лимонна кислота (E330)4.85 3.28 5.20 1.98 
Есенція грушева0.41 0.28 0.44 0.17 
Есенція м'ятна0.41 0.28 0.44 0.17 
Разом823.99 557.83 884.79 335.83 
Вихід
Рецептури

№039 Карамель "Театральна", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся585.79 396.57 629.01 238.75 
Патока крохмальна292.90 198.29 314.50 119.37 
Разом878.69 594.86 943.51 358.12 
Вихід818.33 553.99 878.70 333.52 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся585.79 396.57 629.01 238.75 
Патока крохмальна292.90 198.29 314.50 119.37 
Лимонна кислота (E330)4.85 3.28 5.20 1.98 
Есенція грушева0.41 0.28 0.44 0.17 
Есенція м'ятна0.41 0.28 0.44 0.17 
Разом884.35 598.69 949.60 360.43 
Вихід817.30 553.30 877.60 333.10 

Рецептура на №039 Карамель "Театральна", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: