KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №049 Карамель "Бабаєвська", глазурована загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №049 Карамель "Бабаєвська", глазурована загорнута начинка

№049 Карамель "Бабаєвська", глазурована загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся188.63 46.08 311.03 397.69 
Пюре журавлинне100.79 24.62 166.19 212.50 
Пюре яблучне [ГОСТ]100.79 24.62 166.19 212.50 
Патока крохмальна94.32 23.04 155.51 198.84 
Молочна кислота (E270)6.72 1.64 11.08 14.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.34 0.0820.56 0.71 
Разом491.59 120.10 810.56 1036.40 
Вихід
Рецептури

№049 Карамель "Бабаєвська", глазурована загорнута (начинка) входить в рецептури:

№049 Карамель "Бабаєвська", глазурована загорнутакарамель неглазурована
№049 Карамель "Бабаєвська", глазурована загорнутаготова карамель

Рецептура на №049 Карамель "Бабаєвська", глазурована загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: