KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №052 Карамель "Вишня", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №052 Карамель "Вишня", загорнута карамельна маса

№052 Карамель "Вишня", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся624.92 370.35 181.12 654.70 
Патока крохмальна312.46 185.17 90.56 327.34 
Лимонна кислота (E330)7.97 4.72 2.31 8.35 
Есенція вишнева0.89 0.52 0.26 0.93 
Фарба синя0.34 0.20 0.10 0.35 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.33 0.19 0.0950.34 
Разом946.90 561.17 274.44 992.02 
Вихід
Рецептури

№052 Карамель "Вишня", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№052 Карамель "Вишня", загорнутаготова карамель

Рецептура на №052 Карамель "Вишня", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: