Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №052 Карамель "Вишня", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 483.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 318.91 | 318.43 | 320.77 | 320.29 |
Патока крохмальна | 159.45 | 124.37 | 160.38 | 125.10 |
Пюре вишневе | 48.60 | 4.86 | 48.89 | 4.89 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 48.60 | 4.86 | 48.89 | 4.89 |
Молочна кислота (E270) | 3.24 | 1.30 | 3.26 | 1.30 |
Зареєструватися | 2.91 | 2.65 | 2.92 | 2.67 |
Есенція вишнева | 0.48 | — | 0.48 | — |
Фарба синя | 0.12 | — | 0.12 | — |
Фарба червона | 0.12 | — | 0.12 | — |
Разом | 582.44 | 456.47 | 585.83 | 459.13 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 5.47 | |||
Інші втрати 0.58% | 2.66 | |||
Загальні втрати 1.8% | 8.13 | |||
Вихід | 483.60 | 451.01 | 483.60 | 451.01 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Технологічна карта №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Енергетична цінність №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Харчова цінність №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Конструктор ганаша №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Вартість сировини для №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Технологічна інструкція №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Рецептура №052 Карамель "Вишня", загорнута
- Техніко-технологічна карта №052 Карамель "Вишня", загорнута