KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №057 Карамель "Груша", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №057 Карамель "Груша", загорнута начинка

№057 Карамель "Груша", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся398.62 50.12 466.04 58.21 
Пюре яблучне [ГОСТ]387.97 48.78 453.58 56.65 
Патока крохмальна199.31 25.06 233.02 29.10 
Молочна кислота (E270)14.11 1.77 16.49 2.06 
Есенція грушева0.69 0.0870.81 0.10 
Разом1000.70 125.83 1169.94 146.12 
Вихід
Рецептури

№057 Карамель "Груша", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№057 Карамель "Груша", загорнутаготова карамель

Рецептура на №057 Карамель "Груша", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: