Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №011 Козинак соняшниковий з медом → №011 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №011 Козинак соняшниковий з медом

№011
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 986.9 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	252.40	252.02	249.09	248.72
3	Мед натуральний	78.0	103.50	80.73	102.14	79.67
	Разом	4.8 95.2	1051.00	1000.05	1037.23	986.95
	Втрати 3.0%			30.05		29.65
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		957.29
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.5023%	95.2	15.79	15.02	15.58	14.83
	Упік/уварка 1.91%		19.72		19.46
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.5023%	97.0	15.49	15.02	15.29	14.83