KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №046 Нуга ізюмні → №046 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №046 Нуга ізюмні №046

№046 Нуга ізюмні №046

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся174.50 21.69 13.68 150.55 
Цукровий пісок167.56 20.82 13.13 144.56 
Ізюм56.50 7.02 4.43 48.75 
Цукровий пісок (на обсипання)45.42 5.64 3.56 39.18 
вода7.12 0.88 0.56 6.14 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.56 0.0700.0440.48 
Разом451.66 56.13 35.40 389.66 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся212.98 26.47 16.69 183.74 
Курага рубана174.50 21.69 13.68 150.55 
Ізюм56.50 7.02 4.43 48.75 
вода7.12 0.88 0.56 6.14 
Есенція лимонна0.56 0.0700.0440.48 
Разом451.66 56.13 35.40 389.66 
Вихід431.30 53.60 33.80 372.10 

Рецептура на №046 Нуга ізюмні міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: