KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №083 Щербет "Нарвський" → №083 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №083 Щербет "Нарвський" №083

№083 Щербет "Нарвський" №083

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся341.92 117.90 200.07 457.81 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]166.95 57.57 97.69 223.54 
Патока крохмальна55.65 19.19 32.56 74.51 
Какао-порошок [Скуріхін]29.51 10.18 17.27 39.51 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]22.31 7.69 13.05 29.87 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.05 0.36 0.61 1.40 
Разом617.38 212.88 361.25 826.65 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №083 Щербет "Нарвський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: