KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помада білкова на агарі (в №181) → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Помада білкова на агарі (в №181) основна

Помада білкова на агарі (в №181) основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся245.31 265.51 112.60 120.33 
вода97.54 105.57 44.77 47.85 
Білок яєчний сирий81.77 88.50 37.53 40.11 
Патока крохмальна36.86 39.90 16.92 18.08 
Агар (E406)2.72 2.95 1.25 1.34 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.55 0.59 0.25 0.27 
Разом464.75 503.03 213.33 227.98 
Вихід
Рецептури

Помада білкова на агарі (в №181) (основна) входить в рецептури:

№181 Торт "Канкорежіс"№181

Рецептура на Помада білкова на агарі (в №181) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: