KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №091 Щербет з корицею → №091 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №091 Щербет з корицею №091

№091 Щербет з корицею №091

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся392.37 28.48 406.72 60.74 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]134.07 9.73 138.98 20.75 
Патока крохмальна66.83 4.85 69.28 10.35 
Кукурудзяних паличок напівфабрикат66.50 4.83 68.93 10.29 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]26.67 1.94 27.64 4.13 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.62 0.48 6.86 1.02 
Разом693.06 50.30 718.41 107.28 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №091 Щербет з корицею міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: