KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → Східні солодощі. Борошняні вироби. → №143 Ширн Шекінська → №143 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №143 Ширн Шекінська №143

№143 Ширн Шекінська №143

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся366.50 399.51 147.44 504.05 
Цукровий пісок (для формування)31.98 34.86 12.87 43.98 
вода29.10 31.73 11.71 40.03 
Барвник0.12 0.13 0.0490.17 
Есенція 4-х кратна0.12 0.13 0.0490.17 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0810.0890.0330.11 
Разом427.91 466.46 172.15 588.50 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся398.48 434.37 160.31 548.03 
вода29.10 31.73 11.71 40.03 
Барвник0.12 0.13 0.0490.17 
Есенція 4-х кратна0.12 0.13 0.0490.17 
Лимонна кислота (E330)0.0810.0890.0330.11 
Разом427.91 466.46 172.15 588.50 
Вихід407.40 444.10 163.90 560.30 

Рецептура на №143 Ширн Шекінська міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: