Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №013 Мигдаль в цукрі → Ліщина горіх в цукрі → Зведена рецептура

Зведена рецептура №013 Мигдаль в цукрі

Ліщина горіх в цукрі
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 513.2 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	526.10	525.31	269.99	269.59
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	3.90	3.28	2.00	1.68
	Разом	3.2 96.8	1067.20	1033.55	547.69	530.42
	Втрати 4.7%			48.55		24.92
	Вихід	1.5 98.5	1000.00	985.00		505.50
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.34892%	96.8	25.07	24.28	12.86	12.46
	Упік/уварка 1.68%		17.49		8.97
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.34892%	98.5	24.65	24.28	12.65	12.46