KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") → Кондір → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") Кондір

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 427.2 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85290.62 290.19 —   —   99.75 289.89 
вода—  126.33 —   —   —   —   —   
Желатин86.0 14.23 12.23 0.38 0.050—   —   
Есенція фруктово-ягідна—  0.85 —   —   —   —   —   
Разом302.42 0.0100.05067.86 289.89 
Вихід в готовому виробі70.0 299.04 —  0.05067.1  286.65 
Масова частка по сухим речовинам299.04 —  0.05095.9  286.65 
На водну фазу69.1  
Рецептури

№021 Драже "Геліте" ( "Квітка") (Кондір) входить в рецептури:

№021 Драже "Геліте" ( "Квітка")обсипання нонпареллю

Рецептура на №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") (Кондір) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: