Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 257.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 148.91 | 148.69 | 149.34 | 149.12 |
Цукровий пісок | 67.52 | 67.42 | 67.72 | 67.62 |
Патока крохмальна | 27.28 | 21.28 | 27.35 | 21.34 |
вода | 16.71 | — | 16.76 | — |
Підварювання фруктово-ягідна | 7.71 | 5.32 | 7.73 | 5.34 |
Зареєструватися | 1.67 | 1.64 | 1.67 | 1.64 |
Желатин | 0.92 | 0.79 | 0.92 | 0.79 |
Агар (E406) | 0.76 | 0.65 | 0.76 | 0.65 |
Есенція фруктово-ягідна | 0.47 | — | 0.47 | — |
Разом | 271.96 | 245.78 | 272.74 | 246.49 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 3.73 | |||
Інші втрати 0.29% | 0.71 | |||
Загальні втрати 1.8% | 4.44 | |||
Вихід | 257.50 | 242.05 | 257.50 | 242.05 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Технологічна карта №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Енергетична цінність №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Масова частка цукру і жиру №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Харчова цінність №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Конструктор ганаша №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Вартість сировини для №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Рецептура для домашнього приготування №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Технологічна інструкція №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Рецептура №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")
- Техніко-технологічна карта №021 Драже "Геліте" ( "Квітка")