KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже помадні → №031 Драже "Сарма" → рецептура помади → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №031 Драже "Сарма" рецептура помади

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 250.9 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85206.75 206.44 —   —   99.75 206.23 
Патока крохмальна78.0 31.01 24.19 0.30 0.09042.75 13.26 
вода—  15.68 —   —   —   —   —   
Разом230.63 0.0400.09087.48 219.49 
Вихід в готовому виробі91.0 228.32 —  0.09086.6  217.29 
Масова частка по сухим речовинам228.32 —  0.09095.2  217.29 
На водну фазу90.6  
Рецептури

№031 Драже "Сарма" (рецептура помади) входить в рецептури:

№031 Драже "Сарма"Рецептура при дражировки
№031 Драже "Сарма"Рецептура при глянцевании
№031 Драже "Сарма"рецептура корпусу

Рецептура на №031 Драже "Сарма" (рецептура помади) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: