KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже помадні → №034 Драже "Малинове" → Поливальний сироп для накатки → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №034 Драже "Малинове" Поливальний сироп для накатки

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 63.4 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.0 22.94 15.83 —   —   67.00 15.37 
Патока крохмальна78.0 18.02 14.05 0.30 0.05042.75 7.70 
Цукровий пісок99.8518.02 17.99 —   —   99.75 17.97 
вода—  5.72 —   —   —   —   —   
Разом47.87 0.0800.05064.73 41.04 
Вихід в готовому виробі74.0 46.92 0.1  0.05063.5  40.23 
Масова частка по сухим речовинам46.92 0.1  0.05085.7  40.23 
На водну фазу70.9  
Рецептури

№034 Драже "Малинове" (Поливальний сироп для накатки) входить в рецептури:

№034 Драже "Малинове"Рецептура при накатці
№034 Драже "Малинове"Рецептура при глянцевании
№034 Драже "Малинове"Рецептура при дражировки

Рецептура на №034 Драже "Малинове" (Поливальний сироп для накатки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: