KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" Рецептура при дражировки

№042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся781.37 28.08 330.71 553.39 
Вершки згущені з цукром63.05 2.27 26.69 44.66 
Рецептура поливального сиропу35.10 1.26 14.85 24.86 
Цукровий пісок2.61 0.0941.11 1.85 
Разом882.13 31.70 373.35 624.76 
Вихід
Рецептури

№042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.85 0.57 6.71 11.22 
Патока крохмальна15.25 0.55 6.46 10.80 
Пюре ягідне4.98 0.18 2.11 3.53 
Разом36.08 1.30 15.27 25.56 
Вихід35.10 1.26 14.85 24.86 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся781.37 28.08 330.71 553.39 
Вершки згущені з цукром63.05 2.27 26.69 44.66 
Цукровий пісок18.46 0.66 7.81 13.07 
Патока крохмальна15.25 0.55 6.46 10.80 
Пюре ягідне4.98 0.18 2.11 3.53 
Разом883.12 31.74 373.77 625.46 
Вихід870.90 31.30 368.60 616.80 

№042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№042 Драже молочно-цукрове "Дитяче"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: