Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №045 Драже "Кавове" → Рецептура при дражировки → Зведена рецептура

Зведена рецептура Рецептура при дражировки

Рецептура при дражировки
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 986.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Рецептура поливального сиропу	87.5	186.70	163.36	184.24	161.21
3	Цукровий пісок	99.85	3.00	3.00	2.96	2.96
4	Есенція ванільна	—	1.50	—	1.48	—
5	Барвник	—	0.70	—	0.69	—
	Разом	2.6 97.4	1022.10	995.31	1008.61	982.17
	Втрати 1.0%			10.31		10.18
	Вихід	1.5 98.5	1000.00	985.00		972.00
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.51806%	97.4	5.30	5.16	5.23	5.09
	Упік/уварка 1.14%		11.57		11.42
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.51806%	98.5	5.23	5.16	5.17	5.09

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

Рецептура поливального сиропу
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 184.24 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	268.00	267.60	49.38	49.30
3	Патока крохмальна	78.0	262.00	204.36	48.27	37.65
4	Кава натуральна	98.0	215.00	210.70	39.61	38.82
	Разом	13.1 86.9	1016.00	883.20	187.18	162.72
	Втрати 0.93%			8.20		1.51
	Вихід	12.5 87.5	1000.00	875.00	184.24	161.21
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.46411%	86.9	4.72	4.10	0.87	0.76
	Упік/уварка 0.65%		6.60		1.22
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.46411%	87.5	4.68	4.10	0.86	0.76

Зведена рецептура, k=1.0
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 986.8 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	99.85	819.24	818.01
2	Цукровий пісок	99.85	52.34	52.26
3	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	49.93	36.95
4	Патока крохмальна	78.0	48.27	37.65
5	Кава натуральна	98.0	39.61	38.82
6	Зареєструватися	—	1.48	—
7	Барвник	—	0.69	—
	Разом		1011.56	983.68
	Загальні втрати 1.2%			11.69
	Вихід	98.5	986.80	972.00

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Рецептура на №045 Драже "Кавове" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Зведена рецептура Рецептура при дражировки

Рецептура на №045 Драже "Кавове" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: