Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка з вершками (в №479) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка з вершками (в №479)

Начинка з вершками (в №479) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 632.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	418.33	417.70	264.42	264.03
3	Вершки сухі	96.0	167.33	160.63	105.77	101.54
4	Есенція ванільна	—	1.05	—	0.66	—
	Разом	1.0 99.04	1005.03	995.40	635.28	629.19
	Втрати 0.5%			4.98		3.15
	Вихід	1.0 99.04	1000.00	990.42		626.05
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.25%	99.04	2.51	2.49	1.59	1.57
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.25%	99.04	2.51	2.49	1.59	1.57