Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже горіхове → №097 Драже "Горіх в шоколаді" → Рецептура при 1-й накатці → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №097 Драже "Горіх в шоколаді" Рецептура при 1-й накатці

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 348.2 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 348.2 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	96.0	287.23	275.74	45.20	129.83	4.20	12.06
Цукрова пудра	99.85	38.72	38.66	—	—	99.80	38.64
Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	14.31	13.60	15.00	2.15	2.00	0.29
Патока крохмальна	78.0	5.07	3.95	0.30	0.020	42.75	2.17
Цукровий пісок	99.85	5.07	5.06	—	—	99.75	5.06
Зареєструватися	—	1.13	—	—	—	—	—
Разом			337.01	37.91	132.00	16.72	58.22
Вихід в готовому виробі	95.5		332.53	37.4	130.25	16.5	57.45
Масова частка по сухим речовинам			332.53	39.2	130.25	17.3	57.45
На водну фазу						78.6

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

№097 Драже "Горіх в шоколаді" (Рецептура при 1-й накатці) входить в рецептури:

	№097 Драже "Горіх в шоколаді"	Рецептура при глянцевании
	№097 Драже "Горіх в шоколаді"	дражировки шоколадом
	№097 Драже "Горіх в шоколаді"	Рецептура при 2-й накатці

Рецептура на №097 Драже "Горіх в шоколаді" (Рецептура при 1-й накатці) міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №097 Драже "Горіх в шоколаді" Рецептура при 1-й накатці

№097 Драже "Горіх в шоколаді" (Рецептура при 1-й накатці) входить в рецептури:

Рецептура на №097 Драже "Горіх в шоколаді" (Рецептура при 1-й накатці) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: