Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка лимонно-жирова (в №237, 247, 378) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка лимонно-жирова (в №237, 247, 378)

Начинка лимонно-жирова (в №237, 247, 378) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 497.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	398.87	397.67	198.32	197.72
3	Есенція лимонна	—	3.99	—	1.98	—
4	Лимонна кислота (E330)	98.0	3.99	3.91	1.98	1.94
	Разом	0.61 99.39	1005.15	998.99	499.76	496.70
	Втрати 0.5%			4.99		2.48
	Вихід	0.6 99.4	1000.00	994.00		494.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.24956%	99.39	2.51	2.49	1.25	1.24
	Упік/уварка 0.01%		0.13		0.066
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.24956%	99.4	2.51	2.49	1.25	1.24